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华侨人平台 - 疙瘩汤怎么做好吃?教你个秘诀,一分钟做5000个,好吃又省事

发布时间:2020-01-09 14:31:04 人气:1107

华侨人平台 - 疙瘩汤怎么做好吃?教你个秘诀,一分钟做5000个,好吃又省事

华侨人平台,中国地大物博,各个地方的饮食习惯也是各不相同,南方人以白米饭为主,北方人以面食为主。小编也是个北方人,对北方五花八门的面食可以说是爱不释手,尤其是疙瘩汤。

疙瘩汤怎么做好吃?教你个秘诀,一分钟做5000个,好吃又省事。我们把矿泉水瓶盖扎几个小孔,装上水,左手用瓶子往面粉里倒水,右手使劲摇晃面粉,这样很快就有一盆面疙瘩了,而且个个好吃有嚼劲。有了这个方法,快来跟小编一起做扇贝木耳鸡蛋疙瘩汤吧。

by 焦享悦

配料:

面粉 200克、鸡蛋 1个、木耳菜 一把、扇贝肉 50克、葱白 2段、姜 一块、料酒 1汤匙、食盐 1茶匙、花生油 1汤匙、水 800毫升、牛奶 100毫升

烹饪步骤:

1.所有的食材如图所示,扇贝肉我有提前焯水清洗

2.面粉中打入一个鸡蛋,多次少量倒入牛奶

3.边加入牛奶边搅拌,直到搅拌成大小均匀的颗粒

4.将面粉颗粒过粗筛,筛去多余的面粉,只保留颗粒

5.把切好的葱姜片和木耳菜,扇贝肉,清水,食盐移到灶台前

6.锅内少了花生油,小火热锅冷油爆香葱姜片,倒入扇贝肉和一汤匙料酒快速翻炒均匀

7.炒好后倒入清水并转成大火,水烧开后倒入面疙瘩快速搅拌

8.感觉面疙瘩变透明说明煮熟,转小火倒入木耳菜,起锅前加入食盐搅拌均匀,美味的疙瘩汤就做好啦!

9.装碗盛出开吃啦!

烹饪小贴士:

1:疙瘩汤想要好喝,疙瘩时关键,在教疙瘩的时候千万不要一次加水太多,少加一点多次加入,倒入清水后要迅速用筷子搅动,差不多真珍珠大小,就很完美了。

2:我用的是鲫鱼汤,因为做海鲜疙瘩汤必须要用海鲜汤,如大家嫌成本高的话,也可以直接用清水,口感味道稍差一点。

3:在炒制原料的时候,杏鲍菇和大虾炒制断生即可,因为后面还要煮,尽量不要长时间炒制,不然虾肉会很老。

4:海鲜汤最离不开的就是韭菜,简直是绝配,如大家不喜欢也可以放香菜末,根据自己口味添加。

5:不一定非要加鸡蛋,加点海鲜味道更好。

疙瘩汤能做甜的吗?

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